En este enlace se habla de los recubrimientos comestibles como última tecnología para mejorar y alargar la conservación de alimentos, investigación llevada a cabo en el Centro Tecnológico AINIA (Valencia).
A pesar de ser, por desgracia, uno de los países de la Unión Europea que menos dinero invierte en investigación, en muchas ocasiones estamos demostrando con creces nuestra competitividad. (Lo que seríamos capaces de hacer si las mentes científicas de este país no tuvieran que emigrar a otros sitios!!!)
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